B12, das Vitamin, das alle Veganer kennen sollten

Im Laufe der Sendung „B12, das Vitamin, das alle Veganer kennen sollten,” erfahren wir mehr über Vitamine und ihre lebenswichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Funktionsfähigkeit unseres Körpers. Wir werden uns auch ein für Veganer wichtiges Vitamin ansehen: das Vitamin B12.

Die Komplexität des menschlichen Körpers fasziniert und fesselt Wissenschaftler auf der ganzen Welt. Von einzelnen Molekülen bis zu DNA-Strängen, von einzelnen Zellen bis zu den Organen ist seine Struktur wirklich ein Wunderwerk. Es gibt fünf lebenswichtige Organsysteme: Das Nervensystem (das Gehirn), das Herz-Kreislauf-System (das Herz), das Lungensystem (die Lunge), das Lebersystem (die Leber) und das Nierensystem (die Nieren). Diese Systeme sind eng miteinander verknüpft und arbeiten harmonisch zusammen. Für ihr einwandfreies Funktionieren sind sie auf Sauerstoff und sechs essentielle Nährstoffe angewiesen, nämlich Kohlenhydrate, Proteine, Fette, Vitamine, Mineralien und Wasser.

Vitamine spielen eine Schlüsselrolle bei der Erhaltung unserer Gesundheit. Dreizehn Vitamine sind derzeit allgemein anerkannt. Werfen wir einen Blick auf die Hauptfunktionen jedes einzelnen:

Vitamin A

Vitamin A wird verwendet für die Behandlung von Augen- und Haut- krankheiten, Akne und Infektionen. Der Nährstoff kann auch den Heilungs- prozess von Wunden beschleunigen. Es ist gut zur Vorbeugung der Makuladegeneration und des grauen Stars. Als Carotinoid hilft es, die Gesundheit der Haare zu verbessern.

Vitamin B1

Vitamin B1 oder Thiamin kann helfen, Herzkrankheiten vorzubeugen, und fördert die Verdauung. Beriberi (Thiaminmangel) wird durch eine ausreichende Zufuhr von Vitamin B1 vermieden. Es ist dafür bekannt, den Stoffwechsel anzukurbeln, die Durchblutung zu verbessern und die Gesundheit des Gehirns zu verbessern. Dieses Vitamin, zusammen mit den Vitaminen B2 und B3, ist essentiell für Senioren, die von Demenz bedroht sind, incl. der Alzheimer-Krankheit.

Vitamin B2

Vitamin B2 oder Riboflavin hilft bei der Behandlung des grauen Stars, bei Hautkrankheiten und Blutarmut und verbessert gleichzeitig die Stoffwechselaktivität, die Immunität und das Nervensystem des Körpers.

Vitamin B3

Vitamin B3 oder Niacin kann Schwäche, Verdauungs- störungen, Hauterkrankungen, Migräne, Herzkrankheiten, Bluthochdruck, erhöhten Cholesterinspiegel, Diabetes und Durchfall reduzieren.

Vitamin B5

Vitamin B5 oder Pantothensäure kann Stress abbauen und hilft bei Arthritis, verschiedenen Infektionen, Hautkrankheiten, Ergrauen der Haare und hohem Cholesterinspiegel.

Vitamin B6

Vitamin B6 kann bei der Behandlung von Diabetes, Hämorrhoiden, Krämpfen, Morgenübelkeit, übermäßiger Menstruationsblutung, Stress, Schlaflosigkeit und Reisekrankheit eingesetzt werden. B6 kann den Homocysteinspiegel im Körper vermindern. Hohe Mengen an Homocystein, eine Aminosäure, stehen in Zusammenhang mit koronaren Herzkrankheiten.

Vitamin B7

Vitamin B7 oder Biotin kann Hautkrankheiten behandeln, den Stoffwechsel des Körpers verbessern und die Gesundheit der Haare fördern.

Vitamin B9

Vitamin B9 oder Folsäure ist ein wirksames Mittel gegen Blutarmut, Verdauungsstörungen, Zöliakie, abnormale Gehirn- entwicklung bei Säuglingen, Hautkrankheiten und Gicht. Es kann die Bildung von roten Blutkörperchen ankurbeln. Schwangeren Frauen wird empfohlen, auf eine ausreichende Folsäurezufuhr zu achten, um Neuralrohrdefekte bei ihrem Baby zu verhindern. Vitamin B9 wird derzeit auf seine Wirksamkeit bei der Verminderung des Homocysteinspiegels untersucht.

Vitamin B12

Vitamin B12 kann Symptome und Nebenwirkungen von Blutarmut, Leber- und Nierenerkrankungen sowie Mundgeschwüren reduzieren. In Kombination mit ausreichenden Mengen an B6 und B9 ist Vitamin B12 unentbehrlich für die Abwehr verschiedener Herzerkrankungen und Schlaganfälle. Auf B12 werden wir später in unserem Programm näher eingehen.

Vitamin C

Vitamin C hilft bei der Behandlung verschiedener Augenerkrankungen, Krebs, Skorbut, Erkältung, Infektionen, Diabetes, Stress, hohem Cholesterinspiegel, Herzkrankheiten, Bluthochdruck, Nierenerkrankungen, inneren Blutungen, Hämorrhoiden, Hautgeschwüren, Entzündungen und Bleivergiftungen.

Längst mit der Stärkung des Immunsystems in Verbindung gebracht, hat sich Vitamin C in den letzten Jahren auch als Hemmstoff für Demenz und zerebrovaskuläre Erkrankungen erwiesen. Vitamin C ist eines der stärksten und wichtigsten Antioxidantien in unserem Körper.

Vitamin D

Mit Vitamin D werden Rachitis, Arthritis, Zahnverfall, Diabetes behandelt, und es beugt Osteoporose vor. Das Vitamin ist ausgezeichnet für die Heilung der Knochen, die Stärkung des Immunsystems und die Senkung des Blutdrucks. Vitamin D hat sich als wirksam gegen verschiedenste Krebsarten und zur Vorbeugung von Multipler Sklerose bei Patienten mit Osteoarthritis erwiesen.

Vitamin E

Vitamin E wird wegen seiner Anti-Aging-Eigenschaften häufig in Hautpflegeprodukten verwendet. Es wirkt durchblutungsfördernd und schützt vor Herzkrankheiten und Sterilität. Es kann auch die Symptome der Wechseljahre und schmerzhafte Menstruationszyklen lindern und bei bestimmten Augenleiden von Vorteil sein.

Vitamin K

Laut OrganicFacts.net ist „Vitamin K ein sehr wichtiges Vitamin, das innere Blutungen, Gallenkrämpfe, Osteoporose, übermäßigen Menstruationsfluss und Menstruationsschmerzen vorbeugt. Weitere Vorteile sind die Verbesserung der Blutgerinnung, des Knochenstoffwechsels, der Fortleitung von Nervensignalen und die Vorbeugung von Atherosklerose und Nierensteinen.”

B12, auch bekannt als Cobalamin, ist ein wasserlöslicher Nährstoff, der dazu beiträgt, Nerven- und Blutzellen des Körpers gesund zu erhalten. Es unterstützt auch die Herstellung von DNA, dem genetischen Material in allen Zellen. Die täglich benötigte Menge an Vitamin B12, hängt von Faktoren ab wie Ihrem Alter, Ihren Essgewohnheiten und davon, ob Sie schwanger sind oder stillen.

Die durchschnittlich empfohlenen Tagesmengen reichen von 0,4 Mikogramm für Säuglinge bis zu 2,4 Mikrogramm für Erwachsene. Schwangere oder stillende Frauen brauchen etwas mehr. Aber bedenken Sie, dass diese empfohlene Mengen eher niedrig gegriffen sind. Ihr Zweck ist es, Sie darüber zu informieren, wie viel des Nährstoffs Ihr Körper täglich braucht, um einem Mangel vorzubeugen. Für wasserlösliche Vitamine wie B12 wurde keine maximale Aufnahmegrenze festgelegt, da sie bei gesunden Erwachsenen wahrscheinlich keine Probleme verursachen. Übersteigt die aufgenommene Menge an B12 die Menge, die das System benötigt, wird der Überschuss über den Urin aus dem Körper entfernt.

Vitamin B12 wird von Mikroorganismen hergestellt. Bakterien im Flusswasser und ungewaschenes Gemüse, das in kobalthaltigem Böden angebaut wurde, versorgten die Menschen mit B12. Aber jetzt trinken wir normalerweise chloriertes Wasser und unsere Produkte werden vor dem Verzehr gewaschen und gereinigt. Nach Angaben der Vegan Society, der hochangesehenen, 1944 gegründeten Interessenbewegung der Veganer in Großbritannien, sind die einzigen zuverlässigen veganen Quellen für B12 Lebensmittel, die mit B12 angereichert sind (u. a. einige Pflanzenmilchen, Sojaprodukte und Früchstückszerealien) und B12-Nahrungsergänzungmittel. Die meisten Veganer konsumieren genug B12, um Anämie und Schäden am Nervensystem zu vermeiden, aber viele erhalten nicht genug, um das potenzielle Risiko von Herz- krankheiten oder Schwangerschafts- komplikationen zu minimieren. Die Vegan Society sagt, um eine gesunde pflanzliche Ernährung aufrechtzuerhalten, haben Veganer drei Möglichkeiten:

- „2 oder 3-mal täglich angereicherte Lebensmittel essen, um mindestens 3 Mikrogramm B12 zu erhalten, oder - Nehmen Sie täglich ein B12- Ergänzungsmittel ein, das mindestens 10 Mikrogramm enthält, oder - Nehmen Sie ein wöchentliches Ergänzungsmittel mit mindestens 2000 Mikrogramm.”

Wenn Ihre Vitamin B12-Aufnahme hauptsächlich aus angereicherten Lebensmitteln stammt, lesen Sie die Etiketten genau, um sicherzustellen, dass genügend B12 in Ihrer Ernährung enthalten ist. Die Vegan Society sagt: „Wenn eine angereicherte Pflanzenmilch 1 Mikrogramm B12 pro Portion enthält, dann liefert der Verzehr von 3 Portionen pro Tag ausreichend Vitamin B12. Andere Leute finden die Verwendung von B12-Ergänzungen vielleicht bequemer und sparsamer.”

Die Einnahme kleiner Mengen von B12 ist häufig am besten, da sie zu einer optimalen Aufnahme durch den Körper führt. Je länger die Intervalle zwischen dem Verzehr sind, desto mehr B12 müssen Sie einnehmen. Die drei zuvor genannten Optionen, die von der Vegan Society empfohlen werden, tragen dem in vollem Umfang Rechnung. Es kann nicht schaden, die empfohlenen Mengen zu überschreiten oder mehr als eine Option zu nutzen.

Was passiert, wenn Sie nicht genug Vitamin B12 bekommen? Ein leichter Mangel mag zunächst keine Symptome hervorrufen. Zu den typischen Mangelsymptomen bei Erwachsenen gehören - wenn unbehandelt - Energieverlust, Kribbeln, Taubheitsgefühl, eine verminderte Schmerz- oder Druckempfindlichkeit, verschwommenes Sehen, abnormaler Gang, wunde Zunge und psychische Probleme wie Depression, Gedächtnisverlust und Persönlichkeitsveränderungen.

Die Zeichen eines B12-Mangels können Monate oder Jahre dauern, bis sie auftreten, und sie sind normalerweise umkehrbar durch die Verabreichung von B12. Wenn Sie vermuten, dass Sie einen Mangel haben, sollten Sie sich von einem Arzt diagnostizieren lassen, denn jedes der genannten Symptome kann auch durch andere Probleme als einen B12-Mangel verursacht werden.