纯素单身锅

今天我们有幸能够看到一九九二年在阳明山的那些日子，清海无上师拨出宝贵的时间，示范这道做法简单。又色香味俱全的料理：「纯素单身锅。」「现在告诉你们怎么煮。这很简单。你有什么东西，你可以丢进去。不一定应该一样这边的菜。就是差不多那种。基本就是这样子。然后你要丢什么进去，你就丢进去。全部把它切下去，然后把它放在油里面炒一炒。炒好了以后，给它焖一焖。然后多加水就好了。加水、加调味料，煮大概廿分钟。」「这些面筋、面肠、面短、面尾都可以啦。你爱吃什么，你就放进里面。这是一些植物蛋白嘛，蛋白和菜混在一起。有什么种类纯素蛋白、蔬菜都可以放进去。这些香菜、香椿，可以替代洋葱。『九层塔』也可以放进去。这个叫『单身菜』。因为我单身的时候，每天要吃的。」「这个有什么方便呢？就是不用每天洗菜，不用每天煮菜。你洗一次、煮一次，然后你吃了三、四、五天。」「当然煮饭的时候，不要讲话，像我这样子。记得念五句，是最好的调味料。」「我想先放调味料，调味料给它熬一下，然后才放水。这样子它会渗进去，比较好。不过，即使你放在冰箱里几天，它也会越来越好。这个也不用怕。这个盐巴，你要放多少，就看你的口味。不过我大概放一点点。就不一样；然后这个是味精，就自然的水果味精。放一点也没关系，多一点也没关系。然后糖。糖是必须要的。因为这个份量多，所以多放一点没关系。如果不够好，当然要加。等一下自己要加这五味香，这个番茄酱。煮的时候，如果不够好，多加一点。」「这是黑糊椒。这可以最后才放，或是现在放都好。这个豆腐乳要放多少，要看你们个人份量和吃多少。放豆腐乳味道比较浓缩。」