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「阿兹海默症的起因与病发目前还不完全清楚。然而，科学家已经找到科学证据支持病理生理学的假说：脑部结构改变是导致这个疾病演变的病因。」「虽然家庭病史和年龄是这个病症发展的两个主因，心血管健康对大脑健康的影响显然同等重要。科学家发现心血管的健康状态和罹患阿兹海默症的风险互有关连。高达百分之八十的阿兹海默症病人同时也患有心血管疾病，这类疾病的病因大多是动脉粥样硬化，也就是动脉血管硬化或狭窄化。」「如果我们能经常藉由有氧运动，例如快走或骑脚踏车来保持心脏健康，我们也许可以增加体内高密度脂蛋白胆固醇，也就是好的胆固醇，高密度脂蛋白胆固醇可以去除血液中多余的胆固醇。干净的动脉意味着充足的血流量会携带富含氧气的红血球到大脑，进而降低阿兹海默症形成的可能性。」「采行纯植物饮食能够控制心脏病，也因此能降低罹患阿兹海默症的风险。」「此论点与数据调查结果一致，素食者得到失智症的可能性显著减少二到三倍。不吃肉的时间愈长，罹患失智症的风险愈低。全世界罹患阿兹海默症比例最低的是印度农村，他们吃的是少肉、高谷物、高豆类和高淀粉饮食。」「有一种印度香料也被证实对阿兹海默症和帕金森症有潜在的延缓作用，帕金森症是一种神经系统失调导致行动受影响的疾病。」「那叫姜黄。姜黄内含惊人的生物活性化合物，称为姜黄素。」
