摘要
下載 Docx
閱讀更多
我們衷心感謝清海無上師與我們分享這些美味的純素料理和簡單烹調的祕訣。「今天我們要來煮悠樂（越南）鹹香稀飯，粥或說稀飯。我們準備了豆芽菜、一些煮好的飯。也可以用生米來煮，不過剩飯最適合熬粥。白米或糙米飯都可以。這裡有很多種香草，但我要用香菜和紫蘇！」「如果有紅蘿蔔、黃瓜，也可以加一些。其實大部分的蔬菜都可以用來煮粥。」「如果用生米煮稀飯要煮很久。用剩飯來煮大約只要十分鐘。可以加一些素肉，成分不含肉的素肉，切成薄片，再切成小丁。因為病人身體不舒服，需要吃流質的稀飯，才不用費力咀嚼。所以要把材料切細，像這樣很簡單。」「不是生病才能吃稀飯。我來示範要煮給一般人的吃法。」「全部的材料就是這些。可以去爐灶那邊煮了。」「要先熱鍋。這是中式炒鍋。好，煮稀飯要不要放油都可以。如果加油來煮，要放進一至二大匙，然後等油熱起來。然後放純素蛋白進去。如果沒有這種，可以加豆腐或是兩種都加，豆腐和素蛋白。」「好，要炒一下。炒到有點金黃色。可以把全部的蔬菜放進去炒，或是等會才加進去。好，加水。如果水不夠，等一下再加。」「昨晚剩下來的飯。一起放進去。飯的份量不要加太多，也不要太少。約一半一半：飯和蔬菜各一半。現在要等到煮開，然後用小火熬十分鐘。等米粒散開時，會比平常脹大三倍，那時就煮好了。」
