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今天，我們很高興為您介紹一位具有前瞻性的社會正義倡導者暨蔬食企業家，來自美國西雅圖的克里斯蒂‧拉格利女士，她離開了在航空巨頭波音公司的輝煌職業生涯，為了處於險境中的世界尋求可行的解決方案。二○一七年，克里斯蒂創辦「雷伯尤斯食品」公司，又稱西雅圖食品科技公司，該公司生產卓越的純植物肉替代品和植物肉生產設備。二○二一年，「雷伯尤斯食品」得到「特色食品協會」植物性蛋白質類別的「ｓｏｆｉ獎」，該協會是一個非營利組織，自一九七二年以來致力於培育特色食品的佼佼者。「我個人覺得動物就像我們一樣，只是外形不同而已。我真的覺得動物絕對是有情眾生。」克里斯蒂還認為，當今地球上幾乎所有弊病都可以追溯到動物族人養殖業—包括環境退化、物種滅絕、世界飢荒、水資源短缺、全球經濟困境、公共衛生惡化、社會不平、社會道德敗壞、大流行病和全球暖化等。二○一六年至二○一八年，克里斯蒂繼而擔任ＧＦＩ的資深科學家，並了解到肉類替代品的巨大潛力，可減少動物族人產業的各種危害。「因此對於世界的肉類生產量有一個明顯的解決方案，那就是：端看我們能否替代它。」「因為植物肉能使其成為解決氣候變遷、人類健康、動物福利或大流行病的真正解決之道，只有每個人都能買到才行。只佔不到一％的市場對我們毫無益處；必須佔市場一成或一成五，希望有一天是佔百分之百。」經過多年的努力，克里斯蒂和她的三十多名食品專家和工程師團隊，在二○二一年推出了一種創新的植物肉製造系統，將典型的製造成本降低了六成。
