摘要
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「我想如果人們意識到肉類生產中的苦難，大多數人就不會吃肉。他們故意不想知道。當您告訴他們，他們說：『別告訴我，我不想知道。』我覺得這是雙重的、虛偽的認知，認為我想要享受自我，因為我不想要知道我造成了什麼痛苦。這是完全不負責任的。你應該試著知道你對世界造成了什麼，會有什麼後果。」「而且在很多方面，動物也很聰明，但是也很明顯，他們會以同樣的方式感到痛苦，以同樣的方式感到恐懼。這就是工廠化養殖為什麼如此不健康的額外原因之一，因為動物感覺到的恐懼和痛苦。」「任何個人可以做的，能幫助環境，阻止或減緩氣候變遷的最偉大事情就是停止吃肉和奶製品。也許還有其他更大的事，那可由政府來做，但個人能做的最重要的事情，就是成為一個純素者，或盡可能朝那個方向快速邁進。」「總體上，阻止氣候變遷和所有這些破壞性影響，就是要停止吃肉，因為肉食的生產驅動了所有這些可怕的事情。它用了更多的水，同樣也用更多的土地，我們就沒有土地了。若世上每一個人都試著吃西方人平均的肉食量，那半個世界人口會餓死，因為不會有足夠的食物，不會有足夠的空間來種植那些食物。所以，必須有所改變，從這角度來看也是如此。如果您關心人類，您就不會吃肉。」「教會對此的態度（對待動物族人）正在改善，遠遠太慢了，但它正在改善。我想說，在過去十年裡，來自英國教會和羅馬教會在處理動物的議題上，都有更正面的陳述，比起他們之前的態度有了很大的改善。這種感覺正在被承認；動物感覺正在被承認。大規模食肉的飲食正被視為一個問題。所以我認為情況正好轉。」
