摘要
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在這兩集系列節目中，我們很榮幸邀請到卡羅琳‧崔普醫師，談論飲食與一種慢性健康問題的關聯，遺憾的是，這種慢性病已經影響全球四億多人。她是持純素的美國執業護理師，擁有護理實務博士學位及三十多年照顧糖尿病患者的經驗。「預防糖尿病的發生，蔬食飲食是最好的方式，若被診斷患有糖尿病，那麼，已證明蔬食飲食能夠逆轉糖尿病。研究已經證明。純植物全食飲食確實有益於預防糖尿病、心臟病、中風，以及糖尿病患者擔心的一切其他病症。純植物全食飲食主要以碳水化合物為主，水果蔬菜、全穀物和豆類，全都是碳水化合物。因此我強烈推薦有益健康的碳水化合物。」
