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藉音乐、食物和生活方式，卡尔森女士帮助开创了生态运动，建立了好几家专研生食有机食品的永续绿色企业。卡尔森女士将与我们分享她的艺术技巧，以螺旋刨丝的根茎蔬菜作为面条，创作这道充满活力美味又营养的纯素生食泰式咖哩菜肴。「今天，我要为你们准备一道美丽的菜肴泰式咖哩面，使用根茎蔬菜做面条，搭配很多很多很棒的蔬菜。我来开始做酱汁。」「我想要一份浓郁的酱汁，几乎像汤一样，又棒又浓，然后把蔬菜盖在上面。」「无论你身在何处，你可以选用身边随手可得的蔬菜种类。我喜欢螺旋式刨丝的蔬菜。」「我喜欢刨得非常长、很有艺术感，然后放进嘴里的时候吃的人会玩得很开心。「再说一次，与食物玩耍，开心地玩颜色搭配真的是很美好。食物对我来说是艺术。是一个媒介，我把食物理解成艺术，不论是舞蹈或是一次奇妙、幻想的艺术冒险。」「一旦做成像面条一样，蔬菜就变得不可思议的令人愉悦。」「祝您胃口大开。非常开心和有兴趣的人分享这美好的讯息，这令人兴奋、赋予生命的资讯，以及食物和工具。」
