和克里斯蒂·米德尔顿（纯素者）一起吃纯素—改变您的饮食与生活方式（四集之四）

克里斯蒂在自己的著作中分享了要诀和技巧，帮助人们改采健康环保的纯素生活方式。「我有很多要诀和技巧可鼓励人们坚持自己的目标。第一个是要决定你想做什么。也许可透过周一无肉日这样的事来进行。另一个是设定目标并清楚表达此目标。再来是缩小选择范围。最后是善待自己。有时我们会旧习复发，但这很容易，只要重新开始就好。」

根据大卫‧赛门的著作《肉类经济学》所述，美国政府每年补贴肉品业和乳品业三八○亿美元，但对蔬果业的补贴只有上述的○‧○四％。「我想我们都看到政府把太多补助金拨给工厂化养殖场。所以那些肉品在人为的因素下变得比该有的价格还便宜。」

市场研究公司「市场与营销」预测，到二○二五年纯素肉类替代品在全球的销售额将增至八十三亿美元。「我们看到『无肉』饮食受到空前的欢迎。现在，我们看到超过一半的美国人表示他们想吃更多纯植物食品。这情形也在全球各地发生。我追踪创业趋势，看到世界各地越来越多公司林立，无论是生产纯植物肉、蛋或奶皆然。」

「我已经持纯素廿年多了，这是我一生中做过最棒的决定。诚如我们的朋友，美利坚大学的肯•查德维克说：『你必须亲自尝试才知道。在你真正体验过这些益处就会了解。』它与完美无关；它与不断进步有关。」

清海无上师经常提醒我们纯素生活方式对环境、健康和拯救生命的益处。她还指出，在纯素世界中，人们意识等级会自动提升，营造出天堂般的氛围。