일본의 전통 비건 요리, 2부 중 1부 - 밥과 여러 채소, 낫토 소스를 곁들인 구운 가지와 다시마 켈프 수프

일본은 세걔적으로 평균 수명이 가장 긴 나라 중 하나이며 이에 대한 일반적인 의견은 그들의 식단이 장수에 큰 영향을 준다는 점입니다. 일본의 전통 식단은 균형을 잘 이루고 칼로리가 낮으며 영양가가 매우 높습니다. 오늘, 우리는 치카코 씨의 일본 전통의 3코스 비건 요리를 준비하는 과정을 보여 드리게 되어 기쁩니다. 훌륭하고 건강하며 맛있는 오늘의 요리는 『채소밥』 『낫토 소스를 곁들인 구운 가지』와 『토로로 다시마 수프』입니다.

『채소밥』재료는 당근, 우엉 뿌리, 잎새 버섯, 유부, 완두콩(풋콩), 유기농 쌀이에요. 재료를 썰어 볼게요. 먼저 당근은 이렇게 얇게 썰어줍니다. 우엉을 얇게 썰어 줄게요. 잎새버섯을 꺼내고 여러 조각으로 잘게 찢으세요. 유부를 잘라줄게요. 전기밥솥의 솥 안에 씻어 놓은 유기농 쌀 1.5 컵을 넣었어요. 일대일 비율로 물도 1.5컵 넣어줄게요. 다음으로 설탕과 간장으로 양념을 한 농축 다시마 스톡 2큰 술을 넣어요. 그다음 사탕무당 1작은 술을 넣으세요. 모든 양념을 넣어서 쌀과 섞으세요. 쌀 위에 재료를 한 번에 한 가지씩 올려주세요. 이제 모든 재료가 전기밥솥에 들어갔어요. 전기밥솥의 스위치를 누르시면 약 20분 후 요리가 완성됩니다. 낫토는 수천 년의 역사를 가진 또 다른 일본 전통 음식입니다.

『낫토 소스를 곁들인 가지 구이』를 만들어 보시죠. 재료는 둥근 가지 1개, 낫토 반 팩, 소량의 겨자 페이스트, 무 간 것, 7가지 맛의 고춧가루 (시치미), 약간의 흰깨가 필요합니다. 불을 켜서 가지를 구우세요. 먼저 한 면을 중간 불로 3분 정도 구워주세요. 그 뒤 낫토를 저어주세요. 가지를 살펴볼게요. 반대쪽을 중간 불로 구워줄게요. 다 된 것 같으니 접시에 놓을게요. 칼과 포크로 가지를 잘라요. 가지 위에 낫토를 올릴게요.

『토로로 다시마 수프』 토로로 다시마를 그릇에 담아요. 건조 밀 글루텐도 넣으세요. 간장은 기호에 따라 양을 추가합니다 그릇에 약간의 간장을 넣고 뜨거운 물을 부으세요. 고명으로 오크라와 나메꼬 버섯을 넣을게요.