อาหารขึ้นรา: เก็บไว้กินหรือทิ้ง?

ลักษณะที่เป็นรูพรุนของขนมปัง ไม่สามารถป้องกันการเจริญเติบโต อย่างไม่หยุดยั้งของเชื้อราได้ ดังนั้น การตัดส่วน ที่ขึ้นราออก มักไม่เพียงพอ ที่จะกำจัดการปนเปื้อนของขนมปัง เนื่องจากเชื้อราสามารถ ขยายออกไปในส่วนที่เหลือได้