Đại Hội Trường Chay Trung Đông (MEVEG) Lần Thứ Nhất, Phần 46 Trong Chương Trình Nhiều Phần

“Enzym là chất quan trọng. Trong Đông y, thầy thuốc Trung Hoa, gọi nó là “Chi” (khí). […] Dù sao trái cây, sự sống của nó rất giàu “Chi”, đó là lý do chúng tôi muốn giữ ‘khí’. Và “Chi” cũng rất mong manh…”