間歇性斷食—調整進食時間以締造更好的健康

您知道斷食對健康的益處嗎？祕密在於啟動自噬。二○一六年諾貝爾醫學獎，頒給一位日本細胞生物學家大隅良典教授，因為他發現自噬的機制。自噬作用開始於當身體遭受到壓力，如禁食、熱量限制或飢餓。這種保護性細胞基本功能調節機制，有助於減緩老化過程，並對細胞更新具有積極影響。新出現的證據指出有潛力的斷食必須能提供保護，免於慢性疾病並促進長壽。這些令人擔憂的慢性疾病之一是肥胖。久坐不動的生活方式和額外卡路里的攝取，也增加了其他疾病的風險，包括心臟病、高血壓，甚至於癌症。

根據「健康線網站」上的定義，間歇性斷食是一種「斷食和進食期之間的循環飲食模式。」許多飲食方式注重吃什麼，但間歇性斷食側重於何時進食。其中之一稱為：「吃、停、吃」，即每週一次或兩次的二十四小時斷食。另一種方法稱為：「十六：八斷食」，通常包括約十六小時斷食，並將進食限制在八小時的時間範圍內。或者，另一種簡單方法是十二小時斷食。假設在下午七點吃完晚餐，不吃東西直到隔天早上七點的早餐時間；那麼您已斷食十二小時。

研究顯示，超過十小時的斷食，可能是身體理想的時間量，來啟動某種促進健康的機制。主要反應之一是能量來源的轉移。在此過程中，肝臟將儲存的脂肪轉化為酮體，一種能提供比葡萄糖更有效的能量來源。雖然間歇性斷食可能裨益第２型糖尿病患者，但對第１型糖尿病患者可能不合適。

在斷食期間，最好要喝水。咖啡和茶也是允許的，但應該避免甜味劑的添加。健康的純素食物，如：全穀物、水果、蔬菜和植物性蛋白，有助於讓斷食更容易。