奧里·沙維特：以色列的純素先驅—小口小口吃（三集之三）

「這真是個巨大的轉變，如此迅速又強勁有力，我想這是何以大家說，特拉維夫是世界上最友善純素的城市原因之一，不僅是純素餐廳的數量，而是取得純素食物便利性；幾乎到處都有；不需刻意尋找。」「我想只要敞開心胸而且充滿慈悲，就可以找到方法，觸及每一個人。即使每個人的行進速度並非與我們相同，要知道必須耐心相待，並為自己周遭的人樹立好榜樣。這是重點。」「他們無需在一天內改變整個思考模式。必須一次一小步。即使只有一個人也能造就巨大的改變。」