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今天，本森博士将详细介绍改采植物性饮食的益处。我们从她对吃乳制品的看法开始。「当你研究乳制品并了解液体中实际成分时，会发现激素之类的东西。会发现有脂质、蛋白质、钠、ＩＧＦ（类胰岛素生长因子），这是一种激素，控制体内生长激素作用。真的，您不会想食用。」许多人误以为欧米伽—３脂肪酸的最佳来源是鱼族人。本森博士告诫说，有许多原因让我们从饮食中去除海鲜。「一些塑胶分解成塑胶微粒，这些塑胶微粒被鱼吃掉，陷在他们的内脏里。所以当然，当我们吃鱼的时候，就意味着也在吃这些东西。因此，我们发现鱼含有多氯联苯，这些是致癌的化学物质。同样在野生渔业中，我们发现汞含量非常高，尤其是鲔鱼和剑鱼。如果想要确保能获得维生素Ｄ和欧米伽—３，好消息是在植物界中有很多选择。」 「让我们来思考一个例子。一餐中若富含肉类蛋白质，他们已经发现会降低大脑中色氨酸浓度。因此，若色氨酸含量降低，就会连带影响血清素和褪黑激素。你可能会发现自己睡不好，可能会发现情绪受到影响。可能使你感到有点更焦虑，甚至有潜在的攻击性。所以反之，若您想提高色氨酸浓度，那么可以吃一些像燕麦、花生、香蕉、扁豆和黑豆，因为它们都含有色氨酸，会帮助改善你的情绪，也有益于睡眠模式。」「当我进行整体健康研究时，我很清楚我们不仅仅是一个身体。我们还有心智体、情绪体和乙太灵性体。所有都在一起运作。因此，我们需要让一切保持平衡。这就是灵性发挥作用之处。当我们处于平衡状态时，一切都会以最佳状态运作，我们会更有爱心、更平和。我们会有一种潜在的快乐。我们更容易笑。所有这些都是我们健康本来就有的。」
