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理查·施瓦茨博士（纯素者）是美国史泰登岛学院数学系荣誉教授，同时也是犹太纯素社群的杰出人物。施瓦茨博士解释了为何犹太人应该持纯素。「嗯，至少有六条犹太诫命指向这一点，而且其他基于慈悲和正义以及分享的宗教，也是类似的。犹太教教导犹太人应该成为『善祖慈孙』，意即慈悲祖先的慈悲后代应效仿上帝，而上帝的慈悲遍及一切祂之所造。」施瓦茨博士谈及他推广纯素主义的工作。「嗯，我这里有本书，举例来说，《纯素革命：拯救我们的世界，复兴犹太教》。我把这本书以ＰＤＦ格式提供给任何联系我的人ｖｅｇｇｉｅｒｉｃｈ＠ｇｍａｉｌ·ｃｏｍ。我正努力恢复古老的犹太节日『犹太动物新年』，而将这一天转变为致力于提高对犹太教有关慈悲对待动物的教义，以及现实与这些教义差距程度的意识。」施瓦茨博士强调地球所面临的严峻形势，人类迫切需要持纯素来拯救世界。「这不仅仅是我的观点，而是科学家和气候专家的主要共识。联合国秘书长称这一情况是人类的红色警报。就在此刻，他们刚结束在杜拜举行联合国会议。他们确实同意尝试确实减缓气候变迁，但其中一个相当大问题，我认为，他们忽略了我称之为『房间里的乳牛』的事实，即畜牧业是造成气候变迁最主要、最大元凶。」「更重要的是，我们提到砍伐树木，因为这些全球四十三％的无冰土地被用于放牧乳牛和其他的动物，以及种植玉米、燕麦和大豆—喂养动物的粮食作物。」
